深夜１時のヒメだるま

クリスマス期間限定で知人のお店でアルバイトをしています。

銀座にありながら美味しいワインとお料理を気軽に楽しめるお店です。

久々のサービスはちょっと緊張もするけどやっぱり楽しい！

若い頃はお客様の言われることに応えようと精一杯でしたが、今は少し
余裕を持って接客できているように思います。

「楽しかった！また来ます」

と帰り際に言われたときには「ヨシッ！」と心でガッツポーズです。

でも、鞄からペットボトルのジュースを取り出し堂々と飲んでいる場面などを
目の当たりにすると、「銀座も変わったな・・・」と寂しくなります。

銀座に限ったことではありませんが、サービスを受ける側にもマナーがあると
思うんです。

お客様は神様なんていいますが、神様は絶対マナー違反はしないと思いますし。

それとも久々だから敏感になっているだけなのでしょうか・・・


こうゆう忙しい日々でつい忘れそうになっていましたが昨日は冬至でした。

ストックしていたウィンナーで南瓜のクリーム煮を作りました。

                             ウィンナーとかぼちゃのクリーム煮
ウィンナーから出る味や香りは他では出せない美味しさがありますね。
スパイスも効いているので南瓜の甘味が引き立ちます。




働いていると買い物にも頻繁に行けないので、食材のストックは必須です。
特に加工してあるものは大助かりなのですが、安心できるものを選びたいし。

その点において炭火一番のオリジナルウィンナーは優等生だと思います！

なのでうちではそのまま焼くより煮込みやスープに使う方が多いです。
調理時間が短くても美味しくできるのでとても助かっています♪

画像はありませんが、昨日の残りのサンセールを飲みました。

サンセールはフランス北部ロワール地方の白ワインで、ハーブのような香りが
特徴です。

今日のもう一品のサーモンの和風カルパッチョにも良くあいました。
ネギや生姜の風味とワインの個性が合うんですね。

サーモンの和風カルパッチョ
自家製のガリを千切り
にしてトッピングしま
した。
生姜のピリッとした辛味
と甘酢の酸味が利いて
いて美味しかったです。

もちろん柚子湯にも入りましたよ！

慌しい時期ですが冬至で粗雑になりがちな日々を振り返る良い機会になりました。

ジンジャークッキー
少しはクリスマスらしいことを・・・
と先日作ってみました。
おせんべいみたいな歯ごたえの
クッキーになってしまいましたが
作っていて楽しかったので大満足
です♪

ある日からお腹がグーグー鳴るようになってしまいました・・・

それは母（もたいまさこファン）と映画「めがね」を観た日でした。


「めがね」には美味しそうなお料理をムシャムシャ食べるシーン
がふんだんにあります。

「あ～伊勢エビ美味しそうだなぁ～」喉をゴクリと鳴らしていたところ、
お腹がギュルギュルギュル～～～と凄い音で鳴り響いたのです！！


自分でもビックリしましたが、横にいた母の驚きようといったら・・・

あぁ～、恥ずかしいぃぃ～（泣）


知らんぷりしていた周りの人も相当驚いたことと思います。
振り向かず居てくれてありがとうって感じです。


しかし、もっと困った事に以来お腹がグーグー鳴るようになったのです！


仕事中もグーグー。
帰りのバスでもグーグー。
テレビを観ていてもグーグー。


私のお腹で一体何が起こったのでしょうか・・・

と、そんな話とは関係ありませんが、今日はおでんでした。

こちらは箸休めに作ったスモークチーズとアボガトのサラダです。

スモークチーズとアボガドのサラダ
中にレンコンをさっと湯通ししたものを入れてみました。
まったりとした中にもサクサクした歯ごたえがあって楽しいです。
スモークチーズの香りが効いているので塩コショウは控えめで。

スモークチーズはそのままで食べることが多いのですが、こうやって
料理に使ったときの方がスモークの香りを強く感じるような気がします。

スモークチーズおでんと合う！とだんなさんがしきりに言っていたので
今度もち巾着の中に入れてみようかなと思います。

おでん
うちは牛スジを必ず
入れます。味にコクと
奥行きが出てお酒にも
よく合うんです♪
焼酎もいいけど、軽めの
赤ワインなんかも相性
バッチリ！

今日はおでんに新発見がありました。

先日、京都展で買った山椒の粉をおでんに振り掛けると美味しい！
おばんざい風になって上品に。

グーグー病もすっかり落ち着きお腹一杯♪

このまま治らないかしら・・・

今朝起きたときから体がだるく、仕事中は寒気を感じ・・・

これはまさに風邪のいや～な予感です。

帰りのバスでも寒いけど眠くって、まるで雪山で遭難した人みたいな状態。
乗り過ごさないよう眠気をこらえるので必死でした。

風邪は万病の素。絶対ひきたくない！！

なので風邪を吹き飛ばすような温かいスープを作りました。

  ガーリックフランクとヒヨコ豆のスープ

ガーリックフランクとヒヨコマメを入れた具沢山スープです。

今の私にはこのガーリックパワーが必要！と思いたっぷり入れました。

冷蔵庫の中にある野菜も色々使ったので栄養満点だし、ヒヨコ豆も
ホクホクしてて美味しい♪

食べていると体がポカポカしてきて、寒気も忘れてしまいました！！

自家製レバーペースト
初挑戦メニューです！

お店でもメニューにあると
つい頼んでしまう一品。
前から作ってみたいと思って
いました。

ここ最近あまり手の込んだ
ものも作ってなかったし・・・



一晩寝かせたほうが味が
なじんで美味しいとレシピに
あったので昨日仕込みました。

鶏レバーを使ったので臭みも
なく、まろやかな仕上がりです。
けっこう野菜が入っている為か、
後味が軽く後を引きます♪

コレにはワインですね！

でも、今日は薬を飲まなくちゃ
いけないので諦めました（泣）


レバーペーストは日持ちするようなので明日改めてワインと一緒に
楽しみたいと思います。

今年の冬はラニーニャ現象の影響で厳しいとか。
寒さに弱い私には悲しいお知らせですぅ・・・