深夜１時のヒメだるま

ここ数日夕飯のメニューに頭を悩ませています。

暑いので、つい冷たい麺に走ってしまいがち。

冷やし中華、ソーメン、冷やしうどん、ざるそば・・・

と、レパートリーは豊富ですが手抜き感が漂っているような気も（笑）


今朝、届いたソフトベーコンでこんなのを作ってみました。

ソフトベーコンと茄子の蒸し焼
たっぷりの大葉とポン酢で頂きます。


茄子とソフトベーコンをクッキングシートせ包んで蒸し焼きにしました。

ソフトベーコンのスライスは茄子の間に挟むのが唯一のポイントでしょうか。


下味も一切ナシなのに、ソフトベーコンの旨味と香りで充分です！

仕上げに大葉とポン酢をかけました。

「今までで一番ベーコンの良さが生かされている！！」

と、だんな様も大絶賛♪♪


ふわっと蒸しあがった茄子もかなり美味しいです。

ベーコンと茄子って本当に良くあいますよね～

今日の焼酎ともよく合いました。

日向木挽古秘
宮崎県　　芋
雲海酒造株式会社
900ml瓶／25度

宮崎産の厳選された芋（黄金千貫）を
原料に、宮崎・高岡の本格芋焼酎で、
昔ながらの造りにこだわって仕込んだ
『黒麹仕込み』・『かめ貯蔵』の本格
芋焼酎です。芋本来の自然な甘みが、
濃厚でまろやかな、洗練された味わい
に仕上がっています。
一杯目はソーダ割り、2杯目から水割り
で。水割りで飲むと、芋の香りと甘味が
ふ～っと鼻に抜けてゆきます。
最後の一杯はロックで飲みましたが、
ツンとした感じもなくまろやかで飲みやす
かったです。

よく合うな～と思ったら両方宮崎産ですね！

焼酎は頂き物ですがとてもまろやかで美味しかったです。

しばらくお世話になることでしょう。

竹の子とがんもどきの煮物
今日のもう一品です。
昨日沢山作りすぎた
煮物が本日も登場
しました。
でも、味がしみて昨日
より美味しくなってる！

本格的な雨の季節。


しかしこの湿気どうにかならないのでしょうか・・・！？

でもこの蒸し暑さだから食べたくなる料理もありますよね！


今朝から今夜はコレだと決めていました。

冷やし中華です♪

いぶし手羽の冷やし中華
今日はゴマだれにしました。
たれのチョイスには毎回悩まされます・・・

錦糸卵、きゅうり、トマトなどのいつもの具にいぶし手羽を加えてみました。


食べやすいように予め手で裂いて骨と分離します。

こんな時に、切り込みの入った親切設計がウレシイですね！


手元からいぶし香とお醤油の香りがほんのりしてきて思わずゴクリと

のどが鳴ります。

これはまさに梅干の時と同じ現象。


我慢しきれず、チョビッとつまんでしまいました（笑）

ウム。うまい・・・

そしてビールが飲みたくなるうぅ～！

シェリー酒を飲み始めてからあまりビールを飲まなくなりましたが、

いぶし手羽にはやっぱりビールです。

今夜は夏とビールと時々いぶし手羽といった感じでした！！