●スモーク･ベーコンとは
ソフトベーコン
Bacon,Speck(G),Tocino(S)
ベーコンとは本来豚のばら肉部分の意味であるが、一般的には、豚のばら肉を塩せきし、
くん煙を行った製品をさしスモークドベーコンという。
また、ベーコン状（塩せき、くん煙のみを行い、加熱しない）製品の
総称の意味としても使われる。
例えばロースベーコン、ショルダーベーコン等である。もし加熱した時
はクックドベーコンという。
日本では食習慣の違いもあって現在流通しているほとんどのものは
スチームクッキング工程を行っています。くん煙時間短縮のためくん液を
表面に噴射したベーコンが主流を占めています。
我社のスモークソフトベーコン
は宮崎県霧島産の最高級豚バラ肉を10日－14日ほど熟成させ、
じっくりと薫煙をかけて仕上げます。
古典的な製法のため、大量生産する事は出来ませんが、スチームクッキング
工程で作ったベーコンとの違いはすぐお分かりになると思います。
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☆本物のベーコン作りは時間がかかる。味が違う
商品ページ：ソフトベーコン
☆最高の酒のつまみをプロデュース
炭火一番
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